善食中的粗纤维，虽然人体无法消化吸收，但同样是非常重要的营养成分。òŠo:&doté ætÀwww.5h5j.com¸b퓊%ƒÙ>…
　　纤维没经消化就进入大肠，能吸收较多的水份，同肠道中的其它废物一起变成大团而柔软的粪便，类便体积的增加，加上肠道细菌的酶分解部分纤维后的产物，可促进肠道蠕动，使粪便易于排泄，膳食中的纤维还有防止肠憩室病的功效，此病多见于老年人。òŠo:&doté ætÀwww.5h5j.com¸b퓊%ƒÙ>…
　　世界流行病学调查结果证明，膳食中含有大量纤维素的人群，患结肠炎和结肠癌的机会较少，因纤维使体内有害的化学物质很快地通体结肠，从而减少了后者对人体的危害。òŠo:&doté ætÀwww.5h5j.com¸b퓊%ƒÙ>…
　　纤维的另一作用，是能减少患冠心病的危险，纤维吸收了消化道中的胆固醇，从而避免过多的胆固醇透过肠壁进入血液，又同时能减少肠道对脂肪的吸收。因此，食用纤维素多的人群，患冠心病的人就很少。同时纤维有平衡血糖的作用，在防治糖尿病方面也有较好的效果。òŠo:&doté ætÀwww.5h5j.com¸b퓊%ƒÙ>…
　　我国是以植物性食物为主，动物性食物为辅作为膳食结构的。粮谷类是纤维素的主要来源之一，成年人一天纤维素的摄入量约10克为宜，因而建议人们多食纤维素的食物，做到粗细平衡，确保身体健康。òŠo:&doté ætÀwww.5h5j.com¸b퓊%ƒÙ>…