检测饮料中维生素C含量用高锰酸钾科学吗？恒泰健康网|专业医生在线答疑|个性化营养健康中心 - 恒泰健康论坛

恒泰健康论坛有问必答 专家在线健康咨询检测饮料中维生素C含量用高锰酸钾科学吗？

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2008-10-11 19:31 | 只看楼主

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维生素C能让高锰酸钾溶液褪色，可很多饮料里含有柠檬酸，它同样也可以使高锰酸钾溶液褪色，这样一来，这种检测维生素C的方法是不是不科学呀？另外，有的水果里面也有柠檬酸，或是别的还原性物质吗？如果是那样，检测水果里的维生素C含量用高锰酸钾溶液是不是也不科学？

温馨呵护温馨呵护个人空间相册组别:健康专家性别: 来自: 积分:3916 帖子:3806 注册: 2007-08-16	2008-10-11 19:37 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：检测饮料中维生素C含量用高锰酸钾科学吗？你说的方法是不科学的，饮料中维生素C检测方法我也记不清楚是何种了，但一定不是用高锰酸钾的方法。建议咨询疾控中心的食品检测科。

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